LA DOCENA SUCIA, RESIDUOS DE PESTICIDAS EN FRUTAS Y VERDURAS
El Environmental Working Group (EWG) lleva a cabo anualmente una importante labor desde el año 2004 al publicar sus listas de frutas y verduras frescas que presentan variadas concentraciones de residuos de pesticidas tóxicos. Estas listas se generan a partir de análisis realizados por dos entidades cruciales en la seguridad alimentaria: el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Drogas (FDA).
El propósito principal de estas listas es brindar a los consumidores una valiosa herramienta para tomar decisiones más informadas en cuanto a sus elecciones alimentarias, priorizando la salud. Cabe destacar que los alimentos analizados se someten a pruebas después de haber sido lavados y, en algunos casos, pelados, representando así un escenario real de consumo.
Un dato preocupante que resalta de estos análisis es que la USDA descubrió la presencia de residuos de pesticidas en el 70% de los productos frescos no orgánicos. Este hallazgo enfatiza aún más la importancia de las recomendaciones proporcionadas por la EWG. La organización aconseja que, si un producto figura en la lista de los más contaminados, la elección más saludable sería optar por opciones orgánicas. Por otro lado, si el producto se encuentra en la lista de los menos contaminados, es aceptable adquirirlos de agricultura convencional.
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La Docena Sucia
Ahora, es relevante conocer cuáles son las frutas y verduras que componen estas listas. En el grupo denominado "La Docena Sucia", que presenta una concentración más elevada de pesticidas.
- Fresa
- Espinaca
- Kale
- Durazno
- Pera
- Nectarina
- Manzana
- Uva
- Pimiento y chile
- Cereza
- Mora azul
- Judías
Productos Más Limpios
Por otro lado, en la lista de los "Productos Más Limpios", que poseen una menor concentración de pesticidas.
- Aguacate
- Maíz dulce
- Piña
- Cebolla
- Papaya
- Chícharo (congelado)
- Espárrago
- Melón amarillo
- Kiwi
- Col o repollo
- Champiñón
- Mango
- Camote
- Sandía
- Zanahoria
Listas actualizadas 2023
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Estas listas ofrecen una guía valiosa para que los consumidores tomen decisiones conscientes acerca de sus hábitos alimenticios, priorizando la salud y la reducción de la exposición a pesticidas tóxicos.
Referencias:
(n.d.). Shopper’s Guide to Pesticides in Produce: Dirty Dozen. EWG: Environmental Working Group. https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php
(n.d.). Shopper’s Guide to Pesticides in Produce: Clean Fifteen. EWG: Environmental Working Group. https://www.ewg.org/foodnews/clean-fifteen.php
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